PedroYa está aquí nuevamente la noche más terrorífica del año y nada mejor junto con la presentación tradicional, en Canarias, de preparar la bandeja de los finados que dar también una oportunidad a lo nuevo …
CARNE DE CABRA COMPUESTA
Ingredientes: 1 Kg. carne de cabra 1 cebolla 1 tacita de aceite 1 pimiento rojo 1 tacita de vino tinto 1 pimienta del la p.m. (roja) Pimentón Tomillo Clavo Comino Agua Sal Preparación: Cortamos la …
CEBOLLA CRUJIENTE
La cebolla en una presentación estupenda y muy rica al paladar. Quizás te suene más si te digo que es la cebolla crujiente que te ponen en IKEA. Lo primero, decir que el fundamento de …
ALBONDIGAS
Ingredientes: Carne (Mitad de cantidad Carne de vaca y Mitad de cantidad Carne de cerdo) Carne de cerdo Cebolla Tomate Ajos, 2 dientes Pimiento Huevo Tomillo Laurel Azafrán Vino blanco Nuez moscada Leche Pan rallado …
JAMON CON PIÑA EN ALMIBAR ( AL HORNO )
Ingredientes: Jamón cocido (jamón York ) 1 lata de piña en almíbar ( reservar el almíbar ) Guindas ( rojas y verdes ) Las lonchas de jamón tiene que se de unos 2 a 3 …
CARNE DE TERNERA EN SALSA
Ingredientes: Carne de ternera Tomate Cebolla Pimiento Tomillo Laurel Ajo majado Vino blanco Coñac Clavos Pimentón Sal Preparación: Se pone todo en crudo y a fuego lento, hasta que la carne esté guisada y la …
CARNE DE CABRITO
Ingredientes: Carne de cabrito Ajos Tomillo Laurel Azafrán Manteca de cerdo Vino blanco Sal Preparación: En una fuente grande, que puedas meter al horno, pones la carne de cabrito. Dependiendo de la cantidad de carne …
CARNE DE CERDO EN SALSA BLANCA
Ingredientes: Carne de cerdo Ajo Tomate Almendras crudas, peladas y molidas. Pan ( frito ) Tomillo Laurel Cebolla Vino blanco Sal Preparación: Cortamos la carne en dados y se dora en una sartén, solo marcarla …
JUDÍAS, PAPAS Y FIDEOS
Ingredientes: Judías tiernas Fideos gordos ( nº 3 ) Papas del país Tomate Ajo Chorizo Morcilla Sal Aceite de oliva Azafrán Preparación: En un caldero ponemos, en el fondo, un poco de aceite. Se dora …
CALDO DE PESCADO
Ingredientes: 1 Sama roquera, tamaño del pescado en función de comensales. Tomate Cebolla Pimiento verde Cilantro Hierbahuerto Pimentón Azafrán Papas Ajos Cominos Aceite de oliva Sal * Sama roquera es el pescado que utilizamos habitualmente. …