Pedro
Ingredientes:
1/4 kilo de harina
1/4 kilo de azúcar
6 huevos
Ralladura de un limón
2 sobre de levadura en polvo (levadura Royal)
250 grs. de masa madre
2 sobres de azúcar avainillado ( 16 gramos )
1 cucharada sopera de canela en polvo
1 vaso de chupito de amaretto
6 cucharadas soperas de cacao en polvo
Preparación:
Pasamos por un cernidor o por un colador grande el harina y la levadura para que se mezclen bien.
Batir las claras a punto de nieve, añadirle una pizca (lo que coges con la yema de los dedos) de sal.
Un
vez montadas la claras, se añade el azúcar, las yemas, las ralladura de
cáscara de limón y cuando esté todo mezclado se añade la harina
mezclada con la levadura.
Engrasamos un molde y vertemos la mezcla dentro y llevamos al horno a 180ºC.
Te en cuenta haber encendido el horno para que esté caliente mientras estás preparando la masa del pastel.
Pinchas con una aguja y si sale límpia, apagas y dejas dentro y demoldas cuando esté frío.
La cantidad de cacao dependerá de cómo te guste, puedes poner la mitad si quieres menos sabor a cacao.
Con esta misma masa, para los que tengan niños, puedes hacer lenguas de gato.
Pones una lámina de papel de horno (papel graso) y con una cuchara sopera viertes el contenido formado como una línea. Deja espacio entre unas y otra porque ganan volúmen.