PedroIngredientes:
12 rodajas de pan
12 rodajas de tomates secos
1/2 taza de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de vino o manzana
1 cucharadita de tomillo seco
1/4 kg de queso de cabra
Pimienta recién molida, a gusto
Sal a gusto
Preparación:
Poner los tomates en agua
caliente ( sumergidos) durante 20 minutos o hasta
que queden blandos y carnosos.
Escurrirlos, secarlos con un servilletas de papel y colocarlos en un bol
junto con el aceite, el vinagre y el tomillo.
Poner salal gusto, revolver bien y dejar
marinar durante 2 horas.
Retirar los tomates de la marinada,
y distribuir esta sobre la superficie de
las rodajas de pan. Luego, colocar un
tomate sobre cada una.
Cortar el queso de cabra en 12
porciones de igual tamaño y colocarlas sobre los tomates.
Finalizar moliendo un poco de
pimienta sobre cada rodaja de queso.
Nota: En Mercadona conseguimos unas bolsitas pequeñas de tomate seco.