PedroIngredientes:
200 gr de gambas
4 cucharadas de aceite
2 dientes de ajo
2 cucharadas de harina
1/2 litro de leche. Temperatura ambiente
1 cucharadita de sal
Huevo
Pan rallado
Preparación:
Picamos las gambas en trozos pequeños.
Picamos los dientes de ajo, muy finos.
Echamos el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y cuando tome temperatura añadimos el ajos y las gambas. Cocinamos hasta que el ajo esté dorado.
Añadimos dos cucharadas de harina.
Removemos muy bien para incorporar todos los ingredientes. Cocinamos durante 3 minutos.
Añadimos a la sartén, el medio litro de leche y mezclamos bien.
Añadimos la sal.
Removemos sin parar y a fuego medio, vemos como va espesando.
Estará guisada cuando separemos la mezcla, con cuchara de madera, y se quede separada.
La pasamos a una bandeja de cristal para enfriarla y cubrimos con papel film para que no forme costra.
Cuando esté totalmente fría la masa, vamos tomando porciones a las que damos la típica forma de croqueta.
Pasamos por harina, huevo y pan rallado (siempre en este orden).
Freír en abundante aceite caliente.