PedroSi hay un potaje que tenga tradición y arraigo es el de berros, al final en cada casa ha recibido un toque personal. Por ello no hablamos de auténtica, ni única receta. Es la nuestra, …
POTAJE DE CHOCO
Ingredientes: 1/2 kilo de choco 1/2 kilo de garbanzos 1 cabeza de ajo 1 Cebolla 1 Pimiento 1 Tomate 1 Hoja de laurel 2 Papas Sal Pimienta Aceite Pimiento molido Agua Preparación: Dejamos los garbanzos …
POTAJE DE COLINOS
Los colinos, conocidos también como “col de orilla” o “col verde”. Una variedad de la col común o blanca. Se caracteriza por tener unas hojas de color verde oscuro sobre un tallo largo. Su sabor …
MOJO COCHINO
Un plato con mucha sustancia que es plato único. Después de esto lo recomendable es sentarse a la sombra y tomarselo con calma. Ingredientes: 1 asadura de cerdo (1 hígado) 250 gramos de tocino 500 …
Sopa de lapas y burgados
Ingredientes: 1/2 kilo de lapas 1/2 kilo de burgados (Caracolillos de mar) Agua 1/2 taza de aceite 1 cebolla mediana picada 2 tomates picados y sin piel ni semillas 2 dientes de ajo pelados y …
POTAJE DE LENTEJAS
Ingredientes: Cebolla Tomate Ajos Tomillo Laurel Cominos Calabaza Zanahorias Piñas Batata Papas Azafran Aceite Lentejas Sal Preparación: Se pone todo en crudo con los ajos majados con los cominos, cuando la lentejas esten medio hechas …
POTAJE DE JARAMAGOS
Ingredientes: 500 gr. de Jaramagos 2 Kg. de Papas 500 gr. de Judías blancas 500 gr. de Carne de cochino 500 gr. de Batata 500 gr. de Ñame (opcional) 2 ó 3 Tomates 1 Cebolla …
POTAJE DE BERROS
Ingredientes: 500 gr de Berros 250 gr. de Judías pintas ½ Kg. de Papas 250 grs. de Carne de cochino salada (opcional) 1 Piña de millo 1 Cebolla 1 Tomate 2 o 3 dientes de …
POTAJE DE VERDURAS
Ingredientes: 1/2 kilo de col 1/2 kilo de habichuelas 1/2 kilo de calabaza 1/2 kilo de calabacines 4 litros de agua 250 gramos de judías tiernas 4 costillas de cerdo 4 pinas de millo tiernas …
JUDIAS, PAPAS Y FIDEOS
Ingredientes: 1 cebolla. ½ Pimiento rojo. Azafrán. 4 dientes de ajo. 1 hoja de laurel. 1 poco de tomillo. 2 tomates. Un poco de pimentón. 2 cucharadas de tomate frito. Medio vaso de vino blanco. …