ALBONDIGAS CASERAS

500gr de carne de ternera

Cebolla grande

Nuez moscada

Ajos molidos

Leche

Huevo

Pan molido

Sal

Pimienta

Aceite

Cebolla picada

Pimiento verde

Tomillo

Laurel

Vino blanco

Ajos majados

Agua

Azafrán

En un bol se pone la carne picada la cebolla picada pequeñita y cruda.

1 huevo batido, ajos molidos, una cucharada sopera de pan molido, una pizca de nuez moscada y otra pizca de pimienta molida, la leche, una taza de café y la sal. Mezclar todo muy bien con un tenedor. Una vez bien mezclado se deja reposar y para que el preparado tome bien los sabores.

Ponemos aceite en el fondo del caldero, la cebolla, el pimiento y a fuego lento añadimos los ajos machados previamente en el mortero,  tomillo y el laurel.

Cuando esta bien guisado se le añade el vino blanco y se espera a que se evapore el alcohol. Luego añadimos el agua, el azafrán y se deja todo a fuego lento.

Dar forma a las albóndigas, pasarlas por harina y freírlas. Ponerlas en el caldero con la salsa y dejar como unos 15 a 20 minutos al fuego y listas para comer.