PedroINGREDIENTES:
12 rebanadas de pan de molde
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 calabacín
1 zanahoria
50g de harina
40g de queso rallado
50g de mantequilla
6 vasitos de leche
aceite de oliva
sal
PREPARACION:
Pelar todas las verduras y picarlas en daditos.
Rehogarlas en aceite de oliva hasta que estén tiernas.
En otra sartén, funde 40g de mantequilla, añade la harina y tuéstala unos segundos sin dejar de remover. Añadir la leche caliente poco a poco.
Dejar cocer unos 10 minutos hasta obtener una salsa ligeramente espesa.
Agregae 30g de queso y una pizca de sal.
Remueve y retira.
Engrasa con el resto de la mantequilla una fuente rectangular y cubre el fondo con 4 rebanadas de pan. Úntalas con un tercio de la bechamel, cubre con un tercio de verduras y repite las capas hasta agotar todos los ingredientes terminando con verduras.
Espolvorea con el queso restante y hornea 35 minutos en el horno precalentado a 180º. Sirve caliente.