PedroIngredientes:
1 pollo
Tomillo
Ajo
Perejil
Zumo de limón
Vino blanco
Papas para freír
Pimientos
Piñones, opcional
Preparación:
Se preparan los trozos del pollo separando el muslo del contramuslo. Se les da un pequeño corte a ambos. Se colocan los trozos en un recipiente, se añaden sal, tomillo, varios dientes de ajo cortados en rodajas y perejil picado.
Se machacan en el mortero ajo y perejil. Se agregan, junto con el zumo de limón y el vino blanco, de forma que queden los trozos de pollo bien cubiertos. Se dejan en maceración durante 24 horas.
Al día siguiente, se les incorpora una parte del adobo y se dejan en el horno durante una hora aproximadamente a 250º.
Se añaden unas papas fritas a la hora de servir. También pueden acompañarse con pimientos y unos piñones