PedroIngredientes:
1/2 Kg. de garbanzos
1/4 Kg. de carne de vaca, 1/4 Kg. de pollo
100 gr. de fideos gruesos,
½ Kg. de papas
1 cabeza de ajo
1 cebolla
1 tomate
2 ramitas de perejil
1 cucharadita de pimentón
1 tacita (de las de café) de aceite
1 tacita (de las de café) de vino blanco
Azafrán
Tomillo
Laurel
Sal
Agua
Preparación:
Ponemos los garbanzos de remojo la noche anterior para que se ablanden.
Al día siguiente, se lavan y se ponen en un caldero con la carne y con dos litros de agua que hemos calentado previamente. Se deja a fuego, al menos una hora y sin destapar, para que se guisen.
En este tiempo vamos a ir haciendo la fritura con el aceite, la cebolla, el ajo y el tomate, añadiéndole, por último para que no se queme y amargue, el pimentón.
Una vez guisados los garbanzos y la carne, se les añade la fritura, las papas troceadas, la sal, el azafrán, el tomillo, el laurel y el vino blanco, dejándolo al fuego unos diez minutos.
Finalmente, cuando las papas estén casi guisadas se añaden los fideos y se deja otros cinco minutos.