PedroSalsa de tomate
1/2 bolsa de espinaca fresca
1 calabacín
1 zanahoria
1 ó 2 dientes de ajo
200 gr. champiñones
Pimiento rojo
Queso parmesano
1 cebolla
Placas para lasaña
Preparación:
Colocar 3 cucharadas grandes de salsa en la base.
Cubrir el fondo con las espinacas y rallar 1/2 calabacín y una zanahoria directo en la sartén. Añadir un diente de ajo cortado a gusto.
Poner una capa de pasta, y cubrir con salsa de tomate, añadir los champiñones cortados, poner encima el pimiento rojo cortado. Poner otra capa de pasta y cubrirla con la salsa restante, añadir resto de calabacín cortado cubriendo toda la superficie y poner el queso rallado.
Tapar y llevar a horno precalentado. Dejar cocer hasta que se pueda atravesar fácilmente la masa al pincharla con un cuchillo.
