PedroCuando hemos preparado mucho relleno para las truchas de batata, en Navidad, solemos congelarlo para poder preparar más truchas a lo largo de diciembre – enero, y en ocasiones preparar algún dulce en otras épocas del año.
Este es una receta de Esther en base a Truchas de abuela candelaria, así que pulsa en el enlace anterior para que sepas como preparar el relleno de batata. Nosotros, por lo comentado, nos hemos ahorrado preparar el relleno porque teníamos en el congelador.
Ingredientes:
Preparado de batata para truchas de navidad. Si tuvieras que prepararlo consulta aquí -> Truchas de abuela candelaria,
Uno o dos paquetes de hojaldre (Mercadona, Lild)
Agua
Azúcar
Preparación:
Estiras la masa y cubrela toda con el relleno de batata. Hecho esto, comienzas a enrrollar (como si fuera un brazo de gitano).
Dejas reposar 5 minutos y luego cortas en rodajas y colocas en la bandeja de horno, en la que habrás colocado algo de papel de horno, papel de aluminio…
Precalientas el horno 200ºC y luego bajas a 180ºC, cuando vayas a introducir el brazo de gitano de batata.
Dejas hornear. El tiempo de horno dependerá del grosor de las rodajas pero lo normal son 15 a 25 minutos, según grosor.
Mientras tenemos el dulce en el horno, preparamos un almibar muy muy ligero.
Sacamos del horno las rodajas de brazo gitano de batata y pintamos con el almibar.
Dejamos enfriar y consumimos a temperatura ambiente.
