Pedro
Ingredientes:
750 gr. de judías verde
100 gr. de jamón serrano
150 gr. de mantequilla
2 cebollas blancas
Perejil picado
Sal
Pimienta
Preparación:
Limpiamos las judías.
Ponemos dos litros y medio de agua y cuando rompa a hervir, agregamos sal gorda
y las judías y dejamos durante treinta minutos. Las escurrimos y refrescamos con
agua fría.
Ponemos dos litros y medio de agua y cuando rompa a hervir, agregamos sal gorda
y las judías y dejamos durante treinta minutos. Las escurrimos y refrescamos con
agua fría.
Cortamos en
tiras el jamón y las cebollas (tipo juliana); ponemos en una sartén con la
mantequilla; rehogamos hasta que tenga un bonito color dorado; incorpormos
entonces las judías, bien escurridas; sazonamos con sal y pimienta; saltemos
durante diez minutos y espolvoreamos con perejil picado.
tiras el jamón y las cebollas (tipo juliana); ponemos en una sartén con la
mantequilla; rehogamos hasta que tenga un bonito color dorado; incorpormos
entonces las judías, bien escurridas; sazonamos con sal y pimienta; saltemos
durante diez minutos y espolvoreamos con perejil picado.
