Pedro
Ingredientes:
500 gr. de harina
500 gr. de calabaza sancochada ( hervida )
2 vasos del caldo de hervir la calabaza o de agua
50 gr. de levadura prensada fresca
1 sobre de gaseosa
Aceite de oliva
Preparación:
Mezcla la calabaza y el agua con la levadura.
Amasa con la mano hasta que se deslíe todo por completo.
Añade la harina y sigue amasando con fuerza para que coja temperatura. Quedará una masa blandita y consistente. Tapa con un paño y deja reposar hasta que triplique su volumen (1 hora aproximadamente).
Cuando ya haya aumentado su volumen añade un sobre de gaseosa y mezcla nuevamente. Ahora empieza a subir de nuevo y ya se pueden freír los buñuelos.
Prepara una sartén con abundante aceite caliente, de girasol, coge la pasta con una mano y con la otra ligeramente mojada ve dejándolos en la sartén.
Deja los buñuelos ya fritos en una bandeja forrada con papel de cocina para que absorba el aceite.
