PedroIngredientes:
1 litro de leche
200 gr. de harina
200 gr. de azúcar
2 cucharadas de mantequilla
Canela en polvo y rama
3 huevos
Azúcar para espolvorear
Cáscaras de limón
Matalauva
Preparación:
Se aparta un cuarto de leche, el resto se pone a hervir con la mantequilla, la canela en rama, la cáscara de limón y el azúcar.
Se deshace la harina en la lecha fría y se le va agregando poco a poco a la leche que ya está caliente, dando vueltas constantemente para que no salgan grumos; se guisa hasta que se despegue la pasta del recipiente donde se está haciendo.
Se le añade la matalauva. Se vierte sobre un recipiente plano y se deja enfriar.
Una vez frío, se parte la masa en forma de cuadritos, se van pasando por harina y huevo, se fríen en abundante aceite (de girasol) y finalmente se rebozan en azúcar y canela.
Gracias a Paco por esta receta.
