Pedro
Ingredientes:
120 gr. de roquefort
30 gr. de piñones
1 cebolla
60 gr. de harina
50 gr. de mantequilla
½ litro ml de leche entera
Sal
Pimienta blanca, molida
Harina
Huevo y pan rallado
Preparación:
Rallar la cebolla. Ponemos en la sartén
la mantequilla con la cebolla rallada.
la mantequilla con la cebolla rallada.
Rehogamos a fuego muy bajo para que la
mantequilla no se queme.
mantequilla no se queme.
Añadimos la harina y rehogamos bien hasta
que la cebolla esté bien pochada.
que la cebolla esté bien pochada.
Añadimos la leche y salpimentamos.
Añadimos el queso cortado en dados
pequeños y los piñones.
pequeños y los piñones.
Removemos hasta que el queso esté bien
derretido y tener una masa compacta en la que todos los ingredientes y el queso
estén bien mezclados.
derretido y tener una masa compacta en la que todos los ingredientes y el queso
estén bien mezclados.
Ponemos la masa en una bandeja y dejamos
enfriar.
enfriar.
Vamos tomando porciones de masa y damos
la típica forma de las croquetas.
la típica forma de las croquetas.
Las pasamos por harina, huevo batido y
pan rallado.
pan rallado.
Cuando terminemos podemos comenzar a freír
en abundante aceite de girasol muy caliente. También puedes envasar y guardar
en el congelador.
en abundante aceite de girasol muy caliente. También puedes envasar y guardar
en el congelador.
