FLAN DE CHAMPIÑONES

Nos encantó esta receta que leímos en la revista Pronto y nos pusimos manos a la obra. Resultado es espectacular.

Ingredientes:

400 g de champiñones
1 cebolla
6 huevos

1/2 litro de nata líquida para cocinar

3 ramas de perejil
2 cucharadas de pan rallado

Aceite
Mantequia
Sal
Pimienta

Para las salsa:

1/2 vaso de caldo
1/2 vaso de nata líquida para cocinar

75 gr de queso tierno

Preparación:

Pelar y picar la cebolla y sofreír con un poco de aceite de oliva.

Limpiar los champiñones, quitarles el pie y cortarlos en cuadraditos pequeños.

Agregar los champiñones a la sartén con la cebolla. Salpimentar y saltear todo junto durante 5 minutos. Fuego medio.

Cascar y poner los huevos en un bol, añadir perejil picado y batirlo con las varillas.

Dar punto de sal a los huevos, agregar la nata líquida y volver a batir incorporando los champiñones y toda la mezcla.

Untar un molde tipo pumcake con mantequilla espolvorear con pan rallado y verter dentro la mezcla de champiñones.

El horno debe estar precalentado a 180°C. Ponemos el molde al baño maría en el horno durante 35 a 40 minutos y mantenemos la temperatura.

Mientras tanto,  calentamos el caldo con la nata, añadimos el queso tierno desmenuzado muy, muy, muy finito y cocinamos hasta que espese.

Cuando el flan este frío, desmoldamos y cortamos en porciones.

Servimos cada porción y acompañamos con salsa de queso.