PedroMuchas veces buenos pescados, calamares, verduras no terminan bien acabados por un rebozado deficiente.
Esta receta no suele fallar.
Ingredientes:
100 gr. de harina
100 ml. de cerveza
1 pizca de levadura en polvo
Preparación:
Tamizamos harina y levadura. Vamos incorporando a la hondilla en la que hemos puesto la cerveza y no paramos de remover enérgicamente para evitar grumos.
Pasamos la verdura, calamares…. por esta mezcla, escurrimos el exceso e inmediatamente al aceite bien caliente.
Utiliza cucharadas de madera para no estropear el rebozado al darles vueltas. Saca con una espumadera y pasa a una rejilla para que escurra el aceite.