BOLLITOS

Ingredientes:

3 huevos
125 ml de aceite de oliva
125 ml de vino blanco
150 gr de azúcar
75 ml de anís
250 ml de zumo de naranja
La ralladura de un limón
La ralladura de una naranja
750 gr de harina
1 sobre de levadura, tipo polvos Royal

Azúcar para rebozar, opcional

Preparación:

En una hondilla grande mezclamos huevos, el aceite, el vino, el azúcar, el anís, el zumo de naranja y la ralladura de naranja y limón.

Añadiremos la harina y la levadura tamizadas y mezcladas, y añadimos más harina si la masa se pega demasiado en las manos.

Dejamos reposar unos minutos y formamos bolas, hacemos un agujero en el centro y darmos forma de bollito (rosquilla).

Freímos en abundante aceite de oliva (fuego medio-alto), sacamos a una bandeja en la que hemos colocado dos capas de papel absorbente de cocina y dejamos escurrir.

Opcionalmente podremos rebosar en azúcar o en mezcla de azúcar y canela en polvo.

y pasarlas por azúcar.