PedroIngredientes:
Para la base y la cobertura:
190 gramos de harina para todo uso
55 gramos de harina de maíz
50 gramos de azúcar glas
55 gramos de azúcar morena clara
1 cucharadita de levadura en polvo
3/4 cucharadita de sal
170 gramos de mantequilla sin sal, derretida y enfriada ligeramente
55 gramos de harina de maíz
50 gramos de azúcar glas
55 gramos de azúcar morena clara
1 cucharadita de levadura en polvo
3/4 cucharadita de sal
170 gramos de mantequilla sin sal, derretida y enfriada ligeramente
Para el relleno:
455 gramos de arándanos
110 gramos de azúcar morena
2 cucharadas de jugo de limón fresco
2 cucharadas de harina para todo uso
Una pizca de sal
110 gramos de azúcar morena
2 cucharadas de jugo de limón fresco
2 cucharadas de harina para todo uso
Una pizca de sal
Preparación:
Caliente el horno a 175°C.
Preparamos la masa.
En un tazón mediano, mezcla la harina simple, la harina de maíz, el azúcar glas, el azúcar moreno, el polvo de hornear y la sal.
En un tazón mediano, mezcla la harina simple, la harina de maíz, el azúcar glas, el azúcar moreno, el polvo de hornear y la sal.
Agrega la mantequilla derretida, luego usa tus manos o una cuchara de madera para combinar los ingredientes hasta que no queden manchas secas que esté todo bien ligado.
Presiona la mitad de la mezcla de harina de maíz en un molde para tarta de 9 pulgadas con un fondo removible (alternativamente, use un molde para pasteles de 22 ó 24 centímetros, forrado con papel para horno.
Asegurándote de presionar la mezcla uniformemente en el fondo y aproximadamente un centímetro y medio por los lados. Reserva la mezcla restante.
Preparando el relleno.
Mezcla los arándanos, el azúcar morena, el jugo de limón, la harina y la sal en un tazón mediano. Vierte la fruta en la masa colocada en el molde.
Desmenuza la masa de harina de maíz restante sobre los arándanos, coloca de forma dispersa, presionando pedazos de la mezcla a medida que avanzas, como lo haría con una cobertura crujiente o de pastel de café.
Hornea la tarta hasta que el relleno de arándanos esté burbujeante y espeso, y la base y la parte superior estén bien doradas, de 40 a 45 minutos.
Deja que la tarta se enfríe por completo antes de cortar en triángulos y servir.
La tarta se puede hornear hasta 2 días antes y se puede guardar bien envuelta a temperatura ambiente o refrigerada en nevera. Si estuviera en nevera saca un buen rato antes de consumir.
Servir cada ración de tarta con una bolita de helado de vainilla.
