PedroIngredientes:
Aceite de oliva
Ajo
Laurel
Tomillo
Pimienta
Clavo
Cebolla
1/2 vaso de vinagre de vino
1/2 vaso de vino tinto
1 vaso de agua mineral
Sal
Azúcar
Preparación:
Pelamos 3 dientes de ajo y cortamos en varias láminas longitudinales, no muy finas.
En una sartén con aceite caliente sofreímos los ajos, la hoja de laurel, la pizca de tomillo, la pimienta, 1 clavo y la cebolla grande cortada en aros.
Pasados cinco minutos añadimos el vinagre y dejamos reducir.
Añadimos el vino tinto y dejamos reducir.
Añadimos el agua. Comprobamos el punto de sal y además añadimos una pizca de azúcar.
Dejamos unos minutos al fuego.
El alimento que vayas a poner en este escabeche debes ponerlo estando caliente.
La carne, el atún, la verdura… debe estar guisada y aún estando caliente ponerla en este escabeche.