PedroIngredientes:
400 grs de salmón ahumado
80 grs de queso tipo philadelphia
20 grs de mostaza a la antigua
1/2 cebolleta
20 grs de pepinillos en vinagre
20 grs de alcaparras
Eneldo unas ramitas
Aceite de oliva
Pimienta negra
Preparación:
Limpiamos y lavamos la cebolleta. Enjuagamos y escurrimos las alcaparras y los pepinillos. Pícalos en dados muy pequeñitos. Lavamos y secamos el eneldo.
Reservamos algunas ramitas enteras y picamos el resto, muy bien picado.
Mezclamos el queso y la mostaza en un hondilla. Añadimos la cebolleta, las alcaparras, los pepinillos y el eneldo. Todo picado en dados muy pequeños.
Corta el salmón en lonchas de 5 x 10 cm y las cubrimos con la mezcla de queso. Enrollamos las lonchas de salmón y envolvemos los rollitos, uno a uno, con film.
Dejamos en el congelador durante media hora.
Sacamos, retiramos el film y cortamos en rodajas de unos 2 cm.
Alíñalos con aceite y pimienta, y decoramos con el eneldo reservado.
