PedroIngredientes:
4 filetes de pechuga de pollo (100 a 150 gramos cada uno).
Sal
Pimienta negra molida
6 cucharadas de mayonesa casera o comprada
200 – 225 grs de chimichurri
Preparación:
Preparamos los 200cc de chimichurri. Es como una taza de desayuno.
Machacamos los filetes hasta que tengan un grosor de aproximadamente medio centímetro.
Sazonamos los filetes de pollo por ambos lados con sal y pimienta y reservamos.
Batimos la mayonesa y 1/4 parte del chimichurri en un tazón grande.
Reservamos el chimichurri restante.
Añadimos los filetes de pollo a la mezcla y embadurnamos por todos lados para que quede totalmente cubierto.
Dejamos en recipiente hermético y en nevera. Pasadas 6 horas, vamos a cocinar.
Calentamos una sartén antiadherente o de hierro fundido grande de 25/30 cms, a fuego medio-alto hasta que una gota de agua forme una bola y baile por la superficie. Añadimos los filetes de pollo en una sola capa y cocinamos, revolviéndolas y volteándolas de vez en cuando hasta que se doren por completo y estén bien hechas, aproximadamente 4 minutos.
Pasamos el pollo a una fuente para servir. Echamos un poquito del chimichurri restante sobre el pollo y servimos el resto en un tazón pequeño que llevamos a la mesa.
Truco:
Se consigue en comercio la mezcla de chimichurri a la que solo tienes que añadir aceite de calidad y dejar rehidratar una o dos horas.