Ingredientes:
400 grs de gambas crudas peladas
1 cebolla grande
1 pimiento rojo
2 tomates medianos
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida
El zumo de 1 limón
2 cucharadas de mantequilla
100 g de mozzarella en lonchas
Está pensado para obtener dos raciones.
Preparación:
Pelamos y cortamos en aros la cebolla.
Cortamos el pimiento en tiras.
Cortamos los tomates en rodajas.
Troceamos la mantequilla en dados.
Ponemos el aceite sobre el papel de aluminio. Disponemos en capas, la cebolla, el pimiento y el tomate. Sazonamos con sal y pimienta.
Colocamos las gambas encima y añadimos el zumo de limón, la mantequilla y la mozzarella.
Cerramos bien el papel de aluminio por todos los lados. Debe quedan como un paquete muy bien cerrado.
Colocamos el paquete en una sartén con tapa, a fuego medio-bajo, durante unos 15 minutos, hasta que los camarones estén rosados.
Abriremos con cuidado, porque saldrá vapor, y servimos, caliente, inmediatamente.
