PedroIngredientes:
Para el bizcocho:
200 gr. de Mantequilla
250 gr. de chocolate fondant
200 gr. de azúcar moreno
3 huevos
150 gr. de harina
1 sobre de Levadura Royal
Para la crema tipo mousse:
500 gr. de Nata para montar
300 gr. de Nocilla o Nutella
2 Claras de Huevo
5 hojas de Gelatina
1 sobre de gelatina
Para la cobertura:
100 gr. de Chocolate Fondant
100 gr. de Nata
20 gr. de Mantequilla
150 gr. de Mermelada de Albaricoque
Tirabuzones de chocolate
Preparación del Bizcocho:
Trocear el chocolate, ponerlo en un recipiente con la mantequilla y el azúcar moreno.
Meterlo en el microondas, a temperatura media, removiendo a menudo hasta que los tres ingredientes estén totalmente fundidos.
Sin dejar de remover, añadir los huevos, uno a uno, la levadura y la harina tamizada hasta que estén bien mezclados.
Verter la mezcla en un molde redondo de 23 cm. untado con mantequilla y meter en el horno, precalentado a 180ºC, durante unos 20 minutos.
Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar.
Preparación de la crema tipo mousse:
Poner las hojas de gelatina a remojar en agua fría durante 5 minutos.
Montar las claras de huevo a punto de nieve con un pellizco de sal.
Guardar en la nevera.
Montar 400 gr. de nata sin que llegue a estar muy dura. Guardar en la nevera.
Poner la nocilla durante unos segundos en el microondas hasta que se derrita.
Calentar sin que llegue a hervir 100 gr. de nata, deshacer la gelatina en ella y añadir la nocilla aún caliente.
Dejar que la crema empiece a enfriarse. Una vez tibia añadir la nata semi-montada mezclando con cuidado hasta que esté totalmente integrada.
Agregar ahora las claras montadas y mezclar con movimientos envolventes hasta conseguir una mezcla homogénea.
Preparación de la cobertura:
Calentar la nata hasta que empiece a hervir, apartar del fuego y agregar el chocolate troceado y la mantequilla.
Mezclar bien con una espátula hasta conseguir una crema homogénea.
Finalizando nuestro trabajo.
Calentar la mermelada de albaricoque y extenderla tibia sobre el disco de abajo, cubrir con el otro disco.
Poner el bizcocho relleno en la bandeja que se va a servir, colocar alrededor y ajustar el aro del molde donde se ha horneado (sin la base).
Verter la mousse sobre el bizcocho y meter en el congelador unas horas o hasta que esté cuajada.
Sacar del congelador, hacer la cobertura y verterla caliente sobre la mousse.
Poner la tarta en la nevera durante un día. Desmoldar y decorar con los tirabuzones de chocolate.
