1/2 Kg de carne de ternera para sopa
2 dientes de ajo
1 cebolla grande
1 pimiento rojo
1 tomate grande
Piñones
1 palo de canela
1 cucharadita de canela en polvo
1 vasito de vino dulce
Caldo o agua
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
Cortard en dados y salpimentar la carne.
Calentar el aceite en la sartén y dorar la carne. Retirar y reservar.
En la misma sartén prepara el sofrito, comienza poniendo los ajos picados en el aceite frío, cuando empiece a chisporrotear añade la cebolla muy picada, cuando esté tierna agrega el pimiento picado y los piñones. Deja guisar a fuego medio.
Agrega el palito de canela y un poco de canela en polvo, remueve.
Añade el tomate rallado y deja guisar un poco, incorpora la carne y riega con el vino dulce.
Remueve, tapa y guisa a fuego lento hasta que la carne quede tierna (hora y media o dos horas aproximadamente). Si el guiso queda seco durante la cocción, añade un poco de agua o caldo.
