HUMMUS

Un refrescante y agradable entrante, con pan de campo es una gozada, aunque lo habitual es que sea pan pita.

INGREDIENTES:

1 taza de garbanzos
2 dientes de ajo
3 tazas de agua
2 cucharadas de agua
1/4 taza de zumo de limón  
1/4 taza de aceite de oliva

Ingredientes adicionales
1/2 cucharadita de sal
Pimentón dulce molido, para decorar

PREPARACIÓN:

Pon los garbanzos en un recipiente con agua y déjalos en remojo 4 horas o durante toda la noche.
Escúrrelos, colócalos en un caldero, añádeles agua y llévalos a ebullición.
Déjalos hervir a fuego lento durante 1 hora, sin tapar.

Los garbanzos, el zumo de limón, el aceite, los ajos partidos, el agua y la sal en una picadora y tritúralos durante al menos 30 segundos o hasta conseguir una pasta fina.
Espolvorea el hummus con pimentón y sírvelo acompañado de pan árabe.