PedroUna comida muy rica y sencillísima de preparar. Con la esencia de la comida Libanesa, como la cocina mediterránea… mucha verdura, que no falte el aceite de oliva y sana. A disfrutarla que este que escribe ya lo ha hecho.
INGREDIENTES:
2 berenjenas pequeñas partidas por la mitad en vertical
2 dientes de ajo machacados
2 cucharadas de zumo de limón
1/2 taza de tahina
1 cucharada de aceite de oliva
Sak al gusto
1 cucharada de Hierbahuerto, picado
PREPARACIÓN:
Precalienta el horno a una temperatura de 190°C.
Salar las berenjenas por la parte de la pulpa.
Déjalas reposar de 10 a 15 minutos, elimina la sal con agua y sécalas con papel absorbente.
Coloca las berenjenas boca arriba en una bandeja de horno y ásalas durante 20 minutos o hasta que la carne esté blanda y después quítales la piel.
A continuación, coloca las berenjenas, el ajo, el zumo de limón, la tahina y el aceite de oliva en una picadora y tritúralos durante 30 segundos o hasta conseguir una masa fina. Sazónalo al gusto.
Decora el plato con Hierbahuerto y sírvelo acompañado de trozos de pan pita.
NOTA: Este plato es un aperitivo muy apreciado en Oriente Medio.
La tahina consiste en una pasta hecha de semillas de sésamo picadas y tostadas.
Puede adquirirse en tiendas de productos naturales, supermercados y comercios especializados, igual con el pan pita.
Hierbahuerto
