PedroOtra receta supersencilla y muy resultona. Para tiempo, como en el que estamos, en los que el calor nos hace huir de platos pesados, tanto en tiempo de cocina como para el estómago. Acompañas con una buena ensalada y con un vaso de zumo fresco y tan contentos.
INGREDIENTES:
1 paquete de Masa para Empanadillas Grandes La Cocinera
2 pechugas de pollo asadas
250 g de champiñones
1 cebolla
1 pimiento verde
1 naranja
2 dientes de ajo
1 huevo
1 cucharadita de hiherbahuerto picado
1/2 cucharadita de canela
Aceite
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN:
Picar la cebolla, el pimiento verde y los dientes de ajo y rehogarlo en una sartén con aceite cuando empiece a tomar color, añadir los champiñones cortados en láminas y sazonarlo con sal y pimienta.
Trocear el pollo asado y agregarlo al sofrito de verduras incorporar el zumo de la naranja y la canela y cocerlo a fuego suave. Finalmente, añadir la menta picada.
Rellenar las empanadillas con la preparación anterior, cerrarlas con ayuda de un tenedor, pintarlas con huevo batido y cocerlas en el horno, previamente calentado a 200º C de temperatura, durante aproximadamente 15 minutos.
