Pedroingredientes:
1 kg. de carne de ternera bien picada
3 cebollas cortadas en brunoise (en daditos pequeños)
1 ají morrón en daditos pequeños
La parte verde de 3 cebollines o Ciboulette bien picada
3 tomates grandes cortados en daditos pequeños
jugo de 3 limones grandes
orégano 3 cucharadas grandes
un puñado de perejil fresco picado
sal
pimienta a gusto
Saltear para que suden un poco las cebollas y el ají, dejar enfriar.
En un bowl poner todo el resto de los ingredientes, mezclar, controlar la sazón y dejar descansar en la nevera cubierto con papel film.
Con la cantidad de relleno de la receta, saldrán unas 65 empanadas árabes.
En lo referente a la base de masa de las empanadas, debe ser de unos 12 cm. de diámetro.
Se pueden hacer con la masa de pizza ó calzone…, formar bollitos, estirar bien para que queden finitos.
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Otro relleno podría ser, variando la receta original, con los siguientes ingredientes:
Champiñones frescos fileteados, cebolla blanca picada, cebollinos, queso mozzarella rallado, jugo limón, orégano, perejil fresco picado, sal, pimienta a gusto.
