PedroIngredientes:
Carne (Mitad de cantidad Carne de vaca y Mitad de cantidad Carne de cerdo)
Carne de cerdo
Cebolla
Tomate
Ajos, 2 dientes
Pimiento
Huevo
Tomillo
Laurel
Azafrán
Vino blanco
Nuez moscada
Leche
Pan rallado
Preparación:
En una sartén pones aceite y añades la cebolla picada, pimientos y ajos y hacemos la fritura.
Cuando la fritura está fría se le añade la carne y un huevo entero, el pan rallado (1 ó 2 cucharadas soperas según cantidad de carne), la nuez moscada.
Se hacen las albóndigas, se pasan por harina y se fríen.
En un caldero, se hace la salsa.
Cebolla, tomate, pimiento, ajos, tomillo, laurel, vino blanco, azafrán. Cuando está hecho se añaden las albóndigas fritas y se pone a fuego medio y se deja espesar.