PedroIngredientes:
250 gr. de gambas
100 gr. de harina
1 vaso de cerveza
Sal
Azafrán en polvo
Aceite de oliva
Preparación:
Quitar las cabezas y las patas de las gambas y pelarlas dejando el último trozo y la cola.
Hacer la masa para rebozar con la harina, un pellizco de sal y cerveza hasta obtener una masa del espesor de una bechamel espesa.
Añadir un pellizco de azafrán en polvo.
Secar las gambas y de una en una, cogiéndolas por la cola mezclarlas en la masa y echarlas a freír en una sartén con aceite caliente.
Sacar del aceite, dejar en una bandeja en la hemos puesto un par de capas de papel absorbente y servir recién fritas.
Se pueden presentar con algo de lechuga, escarola… picada.
