PedroIngredientes:
4 trozos de lomo de 2 ó 3 dedos de grosor
Harina
Estragón
Pimienta
Mostaza fuerte
Sal
Láminas de hojaldre
1 yema de huevo
Elaboración:
Se mezcla la harina con las especias, el estragón, la sal y la pimienta, rebozando la carne con el preparado y por encima poner la mostaza.
En una fuente para horno y untada con aceite de oliva se pone la carne al horno precalentado a 180º unos 15 minutos.
Darle la vuelta y introducir en el horno otros 10 minutos. Sacarlo y dejarlo enfriar, reservar el jugo que quede.
Extender el hojaldre, pincharlo con un tenedor para que no se hinche y envolver cada trozo de carne como si fuese un paquete, con los recortes se puede decorar en forma de cruz. Untar con la yema batida.
Ponerlo nuevamente al horno hasta que el hojaldre esté cocido (unos 20 minutos).