PedroMONTADITOS DE SEITÁN
Ingredientes:
Pan integral tipo baguette
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4 hojas de lechuga
100gr de seitán
Tiras de pimiento y cebollino para decorar
Elaboración:
Por último se decora con las tiras de pimiento y cebollino.
DÁTILES RELLENOS DE QUESO
Ingredientes:
Una bandeja de dátiles
1 tarrina de queso Philadelphia
Nueces
Elaboración:
Quitar el hueso a los dátiles.
Partir las nueces en trocitos pequeños y mezclar con el queso Philadelphia.
Rellenar los dátiles.
Yo para presentarlo suelo poner una bolita de queso Philadelphia en el centro del plato y coloco los dátiles alrededor, como formando una estrella.
CROQUETAS DE QUESO
Ingredientes:
6 lonchas de jamón york. No muy finas.
8 lonchas de queso (tipo queso de bola)
35 gr mantequilla
35 gr harina
1/4 l leche caliente
Sal
Pimienta blanca
Elaboración:
Ponemos la mantequilla a deshacer fuego lento. Cuando ya está deshecha, tipo pomada, se pone la harina poco a poco y removiendo enérgicamente y continuamente con una cuchara de madera.
Cuando la harina ya está incorporada se sustituye la cuchara de madera por un batidor de varillas y se añade la leche caliente poco a poco y removiendo enérgicamente. Tiene que quedar espeso.
A fuego lento se deja cocinar unos 10 minutos sin dejar de remover.
Después de los 10 minutos de cocción se añade el jamón dulce y el queso, todo cortado previamente en trocitos muy pequeños.
Cuando está todo bien mezclado se pone en una fuente para que se enfríe mejor.
Cuando esta masa ya está fria, se pone en la nevera (mejor hacerlo el dia antes).
Al día siguiente se hacen bolas pequeñas. Se pasan por harina, huevo y pan rallado, y se fríen en abundante aceite.
BARQUITAS DE APIO
Ingredientes:
4 ramitas tiernas de apio
1 tarrina de queso fresco o tipo Philadelphia
50gr. De queso roquefort
Nueces en trocitos para decorar
Preparación:
Se lavan las ramitas de apio y se escurren bien, mientras, se mezcla el queso con el roquefort,
se coloca sobre el apio y se decora con las nueces.
PINCHOS SAMURAI
Ingredientes:
100gr de tofú a las finas hierbas
8 hojitas de albahaca fresca
1 remolacha cocida
4 tomates cherry pequeños
4 hojitas tiernas de apio
Pinchos de madera o bambú
Elaboración:
Se corta el tofu en dados y la remolacha en forma de media luna, se separan las hojas de albahaca y algunas tiernas de apio,
se montan los pinchos poniendo primero el tofu, las hojitas de albahaca, la remolacha, el tomate y por último el apio.