PedroEsta mezcla siempre me ha gustado. Mezcla de mar y tierra.
Ingredientes:
300 g de espaguetis,
2 kg de mejillones
1 pimiento amarillo (es más dulce)
3 tomates
2 cebollas rojas
100 ml de vino blanco seco
50 ml de aceite de oliva
1 cucharada de perejil picado
1 ramillete de hierbas
12 granos de pimienta
sal
Preparación:
Picar las cebollas; pochar con la mitad del aceite.
Colocar la mitad de la cebolla en un caldero con la pimienta, el ramillete de hierbas y el vino; hervir.
Añadir los mejillones, esperar a que abran, limpiar y reservar.
¡¡Ojo!! lo mejillones que no hayan abierto la concha, retirar y deshechar.
Añadir el resto del aceite, la cebolla restante y dorar el pimiento y el tomate en dados.
Cocer la pasta al dente y escurrir.
Mezclar todo, espolvorear con perejil y servir.
Añadir el resto del aceite, la cebolla restante y dorar el pimiento y el tomate en dados.
Cocer la pasta al dente y escurrir.
Mezclar todo, espolvorear con perejil y servir.
Para pequeñas cantidades, por ejemplo raciones para dos, puedes utilizar mejillones al natural de lata