PedroIngredientes:
1 pata de cochino ( cerdo )
1 cabeza de ajos
1 limón
1 tacita de vino blanco
aceite
sal
orégano
pimentón
pimienta
Elaboración:
Se prepara un majado con los ajos, la sal, el pimentón, el orégano y la pimienta.
Se le añade, el vino, el jugo de medio limón y ,poco a poco, el aceite hasta formar una pasta espesa.
Se unta la pata con el majado y se deja en reposo durante toda la noche.
Al día siguiente se hornea, abriendo, de vez en cuando, para rociarla con el propio jugo o con un poco de vino hasta que esté bien asada.
Una vez fría, se corta en lascas a medida que se va consumiendo.
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