Pedro
Ingredientes:
4 pechugas de pollo
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
semillas de sésamo
1/2 taza (tipo desayuno) de caldo de pollo
Ginebra, vino blanco u otro, a gusto
4 cucharadas soperas de Mostaza de Dijón
Preparación:
Cortar las pechugas en 6 láminas cada una.
Untar con aceite y pasar luego por las semillas de sésamo
Dorar el pollo por ambos lados en una sartén caliente.
Servir en los platos.
Levantar los jugos de cocción de la sartén con el alcohol elegido.
Cuando casi está totalmente evaporado el alcohol, agregar el caldo.
Retirar del fuego y espesar con la mostaza trabajando con cuchara.
Servir sobre las pechugas.
Acompañar, por ejemplo, con unos tomates horneados y servidos en rodajas.
Esta misma receta queda riquísima sustituyendo la pechuga de pollo, por solomillo de cerdo o de res. La receta es exactamente igual.
Lo que hace distinta a la mostaza Dijon de los otros tipos de mostaza es su color, que es más amarillento que cualquiera y su sabor que es bastante más fuerte. Se puede utilizar tanto para carne como para pescado e incluso en ensaladas. Otra curiosidad de la mostaza Dijon es que fue la primera que se preparó tal como la comemos actualmente, hecha una pasta, por lo que se la considera la más especial de las mostaza.
Yo utilizo esta…