PedroIngredientes:
6 filetes de pechuga de pollo sin piel, cortado en trozos
1 lata de melocotón en conserva con su jugo cortados en trozos
1 lata de piña en conserva con su jugo cortada en trozos
1 pimiento grande cortado en tiras
3 cucharadas soperas de miel
1 cucharadita de jengibre
6 cucharadas de salsa de soya
½ taza de ketchup
3 cucharadas de puré de papas
1 cubo de caldo de pollo
Sal y pimienta
Para decorar trozos de cebolla china ( en su defecto cebolleta )
Preparación:
Sazonar los trozos de pollo con sal, jengibre, miel y la soya y dejarlos reposar por 1 ½ hora. Removerlos de cuando en cuando.
Precalentar el horno a 180º C
Colocar el pollo en una bandeja con todo líquido y cocinarlo durante 90 minutos, más o menos, mezclándolos regularmente.
Agregar ½ taza de agua.
Cuando sientas que esta cocido ya el pollo sacarlo del horno y dejarlo por aparte.
10 minutos antes de servir, colocar en una olla mediana una taza del jugo de melocotón.
Agregar él líquido de cocción del pollo y el ketchup hervir y agregar el cubo del caldo y la sal. Diluir el almidón de papá en una taza de agua fría. Incorporarlo gradualmente a la mezcla hasta obtener la consistencia deseada.
Y los pimientos, dejar que hiervan unos 3 minutos.
Antes de servir agregar los melocotones y las piñas.
Servir en una fuente, decorando con los trozos de piña y de melocotón.
Colocar además los trozos de la cebolla.
Acompañarlo con arroz blanco.
