Pedro200 gr. de queso fresco
1 naranja
8 nueces
150 gr. de harina
3 huevos
1/4 l. de leche
1 cucharada de miel
azúcar
1 nuez de mantequilla
aceite de oliva
menta fresca (para decorar) opcional
Elaboración:
Para hacer la crema de crepes, casca los 3 huevos en el vaso de la batidora.
Añade la harina, una pizca de azúcar, la leche y un chorrito de aceite.
Bate con la batidora eléctrica hasta obtener una crema sin grumos. Reserva.
Las naranjas que estén a temperatura ambiente.
Pela la naranja y sácale los gajos. Resérvalos.
Pon a derretir la mantequilla en una sartén.
Añade un cacito de la crema de los crepes, extiéndela bien y deja que se cuaje por los 2 lados.
(El primer crepe siempre se deshecha). Te saldrán unos 8 crepes.
Coloca encima de cada crepe un poco de queso y un par de gajos de naranja.
Envuélvelos, ciérralos bien y fríelos por los dos lados en una sartén con aceite.
Retíralos a un plato cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirve los crepes en un plato y acompaña con unas nueces peladas.
Salsea con unos hilos de miel y decora con una hojita de menta.
