PedroHoy hace un tiempo de morirse, todo el día lloviendo y vienen unos amigos a casa.
En fin toca algo que no te mate mucho en los fogones pero que sea consistente y además proporcione calorcito en la barriga.
Ingredientes:
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel, no muy grandes
1 zanahoria grande
2 hojas de laurel, no muy grandes
1 zanahoria grande
1/2 k de garbanzos
2 cucharadas de aceite de oliva
1 chorizo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 chorizo
2 trozos de jamón serrano ( equivalente al peso de dos chorizos, más o menos )
1 cucharada de pimentón de la vera ( te pongo la foto del que utilicé, no siempre lo tengo )
Sal ( mucho cuidado con no pasarte )
1 cucharada de pimentón de la vera ( te pongo la foto del que utilicé, no siempre lo tengo )
Sal ( mucho cuidado con no pasarte )
Pimienta ( opciónal. Yo suelo no ponerle y que cada cual de el punto de picante a lo que tiene en su plato)
2 papas. (Ayudan a que espese el caldo y además si se sube un poquito el punto de sal, ayudan a regularlo).
2 papas. (Ayudan a que espese el caldo y además si se sube un poquito el punto de sal, ayudan a regularlo).
Preparación:
Como les digo, no es cuestión de estar toda la tarde entre cacharros, así que los garbanzos los he utilizado de bote. Pero si te quieres trabajar un poquito más pues nada los haces en la olla express y los reservas.
En un caldero, bajo, echamos el chorrito de aceite, las dos cebollas muy picadas, la zanahoria cortada daditos finos, las dos hojas de laurel, el pimiento rojo en trozos pequeños, los dos dientes de ajo, picados muy finito, y una cucharada (de las de café) de pimentón. Revolvemos unos diez minutos para que se poche.
A esto que hemos pochado en el caldero, incorporamos el chorizo y el jamón serrano ( ambos cortados en daditos pequeños ), los garbanzos, las dos papas en trozos grandes ( corto cada papa en cuatro dados ), un litro de agua y sal (al gusto de cada uno).
Yo comienzo con la placa al 9 y a los 3 o 4 minutos la paso al 7 y me olvido durante un buen rato.
Cuando se ha consumido casi todo el agua, el jugo está especito, apago.
Pongo un paño en la parte inferior de la tapa y tapo el caldero.
Lo dejo sobre la vitro porque con el calor residual terminará de coger el punto y se mantendrá calentito.
Para acompañar, un vino tinto jóven y quedarás de película. Además tienes una gustosa garbanzada pero con mucha menos grasa de otras recetas que hay por ahí.
Pimentón de la Vera.
El pimentón de la Vera es el producto resultante de la molienda de pimientos rojos de las variedades Ocales, Jaranda, Jariza, Jeromín, y Bola.
Se cultiva y elabora en la comarca de La Vera, provincia de Cáceres, España.
El Pimentón de la Vera es un producto de sabor y aroma ahumados debido al proceso de secado al humo de los pimientos. Su coloración es roja con relativo brillo. Posee un gran poder colorante, mayor en la variedad Ocales que en la variedad Bola. El sabor, aroma y color son estables dado el lento proceso de deshidratación empleado en su elaboración.
Por su sabor se distinguen tres tipos de pimentón de la Vera.
Dulce: elaborado con las variedades Bola y Jaranda
Agridulce: elaborado con las variedades Jaranda y Jariza
Picante: elaborado con la variedad Jeromín
Ver elaboración del Pimentón de la Vera
Cuando lo consigo, lo cuido como oro.