PedroIngredientes:
1 /4 Kilo de margarina
1 /4 Kilo de azúcar
1 /4 Kilo de harina
4 huevos
1 cucharadita de levadura Royal en polvo
Preparación:
Cascar los huevos y ponerlos en un cuenco con el azúcar. Batir enérgicamente hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Encender el horno a temperatura media, 180º grados. Mezclar la levadura con la harina e incorporar al batido de huevos. Remover hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Derretir la mantequilla en un caldero pero sin que hierva, verterla en forma de chorro a la preparación, mezclar todo bien durante unos minutos. Untar ligeramente los moldes con margarina sin éstos son metálicos, si son de papel no es necesario. Rellenarlos con la preparación, pero sólo hasta la mitad porque al hornearlos aumentan su volumen. Hornear durante 30 ó 40 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar antes de comerlas.
Recuerda que es importantísimo que la levadura vaya mezclada con la harina antes de incorporarla al batido de huevos, para que al aumentar de volumen esté bien mezclada y las magdalenas queden con buen aspecto.
Si utilizas 125 grs. de margarina + 125 grs. de mantequilla, en lugar de todo el cuarto kilo de margarina, quedarán más sabrosas.
