CAZUELA DE PESCADO

1 kilo de pescado (lo ideal es que sea sama, sargo o parecido)

1 kilo de papas

1 cebolla

2 tomates

1 zanahoria

1 puñado de ajo

1 pimiento rojo

1 zanahoria grande

Laurel

Sal

Aceite y azafrán

Picamos los tomates en trozos pequeños.

Los pimientos y la cebolla los picaremos en ruedas finas.

Añadimos este picado a un caldero con un poco de aceite, algo de sal y pondremos al fuego. Cuando esto comience a coger color, añadiremos los ajos triturados, el azafrán, la zanahoria picada en 4, las papas enteras si no son muy grandes y cubrimos con agua.

Una vez rompa a hervir contamos diez minutos y después añadimos el pescado.

Cuando estén todos los ingredientes bien guisados, apartamos el caldero del fuego.

Serviremos en una bandeja el pescado y las papas al centro y por los lados la cebolla y la zanahoria. Todo esto con muy poco caldo.

Este caldo lo podemos utilizar para hacer una sopa o para preparar un escaldón de gofio.