CUSCÚS CON CARNE

Ingredientes:

1/2 kilo de carne de ternera
4 zanahorias
1 col pequeña
1/2 kilo de habichuelas
4 calabacines
Comino
Cilantro
Perejil
pimienta
cous-cous
Aceite de oliva

Para el Refrito:
1 cebolla, una cabeza de ajo, 2 tomates, 1 pimiento, cucharadita de pimentón picante, pimienta, sal al gusto

Preparación:

Corta la cebolla, ajo, tomates, pimiento
Fríe en un caldero mediano con aceite
Corta la carne mientras tanto
Cuando el refrito esté dorado se echa la carne cortada en tacos y se le da una vuelta y vuelta rápida
Se añade la zanahoria, col, habichuelas y calabacines ya cortados.
Se echa agua y se deja hacer durante 45 minutos si es en caldero normal. En olla express es más rápido
Se echa el couscous en una fuente y se le echa poco a poco el agua resultante de la cocción de verdura y carne, hasta cubrir y dejar hacer durante cinco minutos.