BOLAS DE PAPA RELLENAS DE CARNE Y QUESO

1 Kg. de papas

200 gr. de carne picada

100 gr. de queso Gran Capitán

2 pimientos rojos

1 pimiento verde

1 cebolla , 2 dientes de ajo

3 huevos

Harina

pan rallado

agua

aceite de oliva

sal

perejil

Pica los dientes de ajo finamente y pon a dorar en una sartén con un poco de aceite.

Pica la cebolla e incorpórala. Dora todo bien.

Sazona y espolvorea la carne picada con un poco de perejil picado.

Incorpórala a la sartén y saltéala brevemente.

Limpia los pimientos y córtalos en bastones finos. Ponlos a pochar en una sartén con un poco

de aceite.

Pela las papas, trocéalas y ponlas en la olla rápida con un poco de agua y una pizca de sal.

Cuécelas durante 5 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor, retira el agua

y pásalas por el pasa purés.

Bate 1 huevo, espolvoréalo con perejil picado y añádelo al puré.

Forma unas bolas de papa, rellénalas con un poco de carne picada y un trozo de queso.

Pasa las bolas por harina, huevo batido y pan rallado y fríelas en una sartén con abundante aceite.

Escúrrelas sobre papel absorbente de cocina. Sirve la fritada en el centro de la fuente y las

bolas alrededor.

CONSEJO:
Para hacer estas bolas de papa rellenas, es importante que el puré quede espeso.

Así que antes de pasarlas por el pasa purés, no olvides eliminar todo el agua de la cocción.