PedroIngredientes:
2 pechugas de pollo
2 paquetes de queso en lonchas
harina
2 huevos
pan rallado
endibias
canónigos
sal
2 paquetes de queso en lonchas
harina
2 huevos
pan rallado
endibias
canónigos
sal
aceite de oliva
Preparacion :
Fileteamos las pechugas de pollo lo más finas que podamos y las cortamos en cuadrados lo más iguales entre sí que sea posible.
Cortamos las lonchas de queso del mismo tamaño y las ponemos encima de cada cuadrado de pollo. Enrollamos de forma que el queso quede hacia dentro, añadimos un poco de sal y los pasamos por harina tamizada, huevo batido y pan rallado.
Las freímos en abundante aceite de oliva a fuego vivo y las escurrimos a continuación en papel de cocina.
Colocamos los rollitos de pollo en el plato y los acompañamos de una ensalada de endibias cortadas en juliana y berros.
