SOLOMILLO DE CERDO CON UVAS

INGREDIENTES:

2 Solomillos de cerdo
300 gr de uvas
8 ajos frescos
8 espárragos verdes
1 vaso de caldo
1/2 vaso de vino de jerez
Harina de maíz refinada
Agua
Aceite de oliva
Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Pon aceite en una cazuela, salpimienta los solomillos y fríelos hasta que queden dorados por fuera y crudos por dentro.
Retíralos y resérvalos.

Limpia los ajos frescos y los espárragos, incorpóralos y rehoga brevemente.
Vierte el caldo y el vino, dale un hervor y añade los granos de uva.
Cocina durante 10-15 minutos.
Corta los solomillos en filetes gruesos e introdúcelos en la salsa.
Diluye la harina de maíz refinada en un poco de agua fría y viértelo sobre la salsa, sin dejar de mover la cazuela.
Sirve en una fuente amplia.