PedroIngredientes:
150 gr. de alubias blancas de bote
1 lata de atún
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolleta
1 tomate
1/2 limón
1/2 aguacate
aceite de oliva
vinagre de módena
azúcar
Preparación:
Corta el pimiento, la cebolleta y el tomate en dados y ponlos en un bol.
Añade las alubias y la lata de atún.
Corta el aguacate, ponlo en un recipiente y échale un chorrito de limón para que no se oxide y aguante bien hasta el día siguiente.
Mezcla bien y añade el aguacate a la ensalada.
Mezcla toda la ensalada en el bol y ponla en el táper.
En un recipiente pequeño haz el aliño: un poco de aceite de oliva, vinagre de módena y una pizca de azúcar para contrarrestar la acidez.
Bátelo bien y guárdalo en un táper pequeño.
Consejo
Cuando lleves ensalada para comer al día siguiente, nunca la aliñes.
Lleva el aliño en un recipiente aparte y échalo en la ensalada cuando vayas a comerla.