PedroIngredientes:
200 g de arroz
250 g de gambas
200 g de judías verdes
2 zanahorias
1/2 calabacín
3 ajos
1 huevo
salsa de soja
aceite de oliva
sal
harina
1 huevo para rebozar
Preparación:
Pon abundante agua en una cazuela.
Cuando empiece a hervir, añade el arroz, una pizca de sal y 3 dientes de ajo.
Deja cocer durante 18-20 minutos, cuélalo y refréscalo.
Limpia y corta en dados las verduras, y hiérvelas durante 6-8 minutos; escúrrelas.
Pela las gambas (reserva cabezas y cáscaras), córtalas en dados y escáldalas 1 minuto en la misma cazuela donde has cocido las verduras.
Mezcla el arroz, las verduras y las gambas en un bol grande y añade un huevo batido.
Coge pequeñas porciones y forma bolitas presionado bien.
Pásalas por harina y huevo batido y fríelas en aceite.
Acompaña con salsa de soja.
