PedroIngredientes:
130 gr de mantequilla
220 gr de gofio de trigo o gofio de millo de poco tueste
130 gr de azúcar
1 1/2 cucharadita de levadura Royal
1 huevo
1 cucharada de canela molida
gotas de chocolate (para la mitad de la masa)
Preparación:
Batir con una cuchara el azúcar, la mantequilla blanda y el huevo hasta que quede bien espumoso.
Por otro lado juntar el gofio con la levadura y la canela. Cuando este bien mezclado añadirlo a la crema anterior. Amasar hasta que todo quede bien incorporado y blandita.
Es una masa muy cómoda de trabajar porque es bastante densa. Dividirla en dos y envolver la parte que no va a llevar chocolate en film y dejarla reposar en la nevera una hora.
La mitad que va a ser con chocolate se pone en un recipiente y se mezcla con gotas al chocolate (poner al gusto pero sin exagerar porque puede romper la masa. Un par de puñaditos podría estar bien) y amasar. Formar un cilindro y cortar lonchitas de un centímetro de grosor.
Para la masa sencilla podéis formar galletas tipo redonditas a partir de un cilindro al que cortáis lonchas de un centímetro de grosor ( si optáis por esta opción antes de guardarla en nevera hacer el cilindro) o utilizar el corta-pastas.
Hornear a 180º unos 10 u 11 minutos.