PedroEs una de mis formas preferidas de consumir el atún, mantiene toda su esencia, todo su sabor. Rico sabor a mar.
Ingredientes:
Atún fresco
Zumo de limón
Tomates
Ajo
Cebolleta
Vino blanco
Tomillo
Hierbabuena
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Preparación:
Lo primero es limpiar bien el atún y colocarlo en un recipiente con bastante zumo de limón y se deja macerar en la nevera durante una hora.
Mientras tanto se lavan y pican los tomates, el ajo y la cebolleta, y se deja pochar con aceite.
Se añade el tomillo, la hierbabuena, un vaso de vino blanco, sal y pimienta.
Todo junto debemos guisarlo durante diez o quince minutos y después triturarlo en la batidora.
Se coloca el atún en un plato, se corta en láminas finas, se añade la salsa y ya está listo para servir y comer. Acompañar con una buena ensalada.
Yo siempre pongo el atún en el congelador de un par de días para otro antes de preparar este plato, el miedillo al tema del anisakis me hace tomar esta precaución.