Pedro Ingredientes:
Zanahorias
Agua
Coco rayado
Galletas
Preparación:
Se guisan las zanahorias y cuando están tiernas se pasan por la batidora hasta que queda como una mermelada de zanahoria y se añade coco rayado por encima.
En un recipiente se va colocando una capa de galletas y una capa de la crema de zanahorias, otra capa de galletas y de nuevo zanahorias hasta que queda cubierto el recipiente.
Se mete en la nevera y cuando está bien frío se vuelca sobre una bandeja, se vuelve a añadir coco rayado por encima y se deja reposar, en nevera, durante todo un día para que esté más sabroso.
